餐厅进了却没人气？要用科学的方法研发顾客，首先考虑到如何才能将马路上走到的顾客更有到店里。完全所有的餐饮老板也都期望那些从店门口路经的顾客，需要入他的店里。
关键是如何才能做呢? 闪亮的店面形象 餐饮老板一定要忘记：店面形象可卖钱。 许多门店不存在的问题主要在两个方面： 1.缺少显眼的标志： 一个大大的黄色M，顾客从较远的地方都可以告诉那是麦当劳;一个转动的三色灯箱，顾客告诉那是一家理发店。
然后，许多店老板不过于侧重看板的起到。 2.混暗的灯光： 顾客就像飞蛾一样，具备趋光性，不愿到暗淡整洁的店里去逛逛，特别是在是化妆品店更有的是女性顾客，她们更加爱美。像右图这家店，里面灯光明亮，店老板是省电费了，但却丧失了不少的顾客。
利用顾客好奇心 美国一家餐厅在门前放置了一只大大的啤酒桶，上面写出着大字：“不准偷窥!”顾客伸头去看，看见啤酒桶里敲着一块牌子，上面写出着：“本店啤酒6腰广告宣传，青睐享用”。这是利用顾客的好奇心更有顾客进店。 用商品更有客户 餐饮店的老板，不会把 早于进去睡觉的顾客按排靠窗户的座位上，似乎从马路上走到的顾客：我们店的饭菜爱吃，你看有这么多的人在店里用餐，慢来尝尝呀。
服装店的老板，不会把橱窗布置得整洁暗淡，把本季度改版款的服装放在橱窗里，告诉他从马路上走到的顾客：我们店有改版款的服装，快进来想到。 用广告宣传更有顾客进店 1.图形广告宣传活动信息 在门店入口处通过POP、宣传单、条幅等方式讲解店内广告宣传活动。有调查表明：顾客受到店面宣传气氛病毒感染而转入其内的机率为40%。
2.积极开展广告宣传活动更有顾客 (1)优惠广告宣传：用于优惠广告宣传时，一定要侧重引人注目灵活性、新奇的特点，例如发售“用餐收费胡牌优惠”活动，充分利用了人们的侥幸心理，这样就能引发一股消费高潮。 (2)团体用餐优惠：比如会议用餐、旅游团队包餐等。 (3)额外赠送给广告宣传：如母亲节给母亲优惠，重阳节给老人半价优惠，儿童节给儿童送来免费小点心等。 (4)低价套餐广告宣传：将若干种菜品组合成一种套餐，按较低价格出售，以此更有消费者，减少整体收益。
(5)送来免费五品广告宣传：当餐厅研发出有了新的菜品时，可将菜品样品赠送给某些消费者享用，以理解他们否讨厌这种菜品，同时青睐消费者再度流连。 店员热情吃饭 如果你只是路经店的门口，忽然传到“欢迎光临，xx餐厅”，只要你听到，无论你否停下来脚步，但你早已对这家店有了印象。与客户交流必须一心多用，在等候的时候，还不会关心的说道，稍等一下，饭菜立刻就好，你否不会有一种受到注目的感觉? 利用爆款更有目光 某某一道菜买了多少多少，一些餐厅天天排队的新闻屡见不鲜，这就是爆款的威力。 做到餐饮更是如此，在塑造成餐饮品牌商切忌好大喜功，没重点也就是说餐饮要专心，专心的核心是要寻找自己的优势和特色，以此为基础打造出餐厅的爆款，把名气与品牌绑在一起，爆款打造出好了，可以主推品牌发展，品牌经营上了轨道，餐厅才不会极具知名度和口碑。
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